Paul et Mary sont de retour sur nos écrans ce Noël(Image : BBC)
Le roi et la reine de la pâtisserie, Paul Hollywood et Mary Berry, sont de retour pour une gâterie festive : The Great Christmas Bake Off, aux côtés de certains de nos concurrents préférés des dernières années.
Nous sommes ravis du spécial festif. Était-ce amusant à faire ?
Marie: Filmer une émission de Noël en plein été est une expérience étrange, d'autant plus que c'était une si belle journée. Nous avions un merveilleux groupe de l'Armée du Salut qui jouait des chants de Noël, ce qui nous a fait nous sentir très Noël.
Paul: J'ai adoré filmer les épisodes de Noël, car c'est comme avoir deux Noëls – un Bake Off en été, puis le traditionnel en famille. Les boulangers étaient en pleine forme et le niveau est incroyablement élevé – lors d'un deuxième retour à la tente, ils veulent vraiment que tout soit un peu plus spécial qu'avant.
Mary et Paul seront rejoints par Mel et Sue (Image : BBC)
victoria boulanger harber
Est-ce que cuisiner le dîner de Noël ressemble à une corvée?
M : Je n'ai jamais l'impression de faire tout le travail, car la famille adore se rassembler dans la cuisine et tout aider. Nous ouvrons une bouteille de champagne pendant que nous préparons le déjeuner, et c'est une atmosphère détendue et décontractée, puis j'ai toujours beaucoup de jeunes plus clairs à ranger. C'est une belle journée en famille que j'attends avec impatience.
P : 2016 a été une année chargée pour moi, alors j'ai hâte de me lever et de me reposer, même si je serai toujours heureux d'être occupé dans la cuisine à Noël ! Cette année, nous prévoyons d'aller skier, mais je m'assurerai d'emporter avec moi l'un des gâteaux génois de Mary's.
Il y aura de vieux visages dans la série (Image : BBC)
Quel est votre meilleur conseil pour cuisiner le grand jour ?
M : Le meilleur conseil que je puisse donner au cuisinier ce jour-là est de ne pas paniquer et d'essayer de le traiter comme un plus gros déjeuner de poulet rôti. J'en ai normalement environ 12 autour de la table, donc je calcule sur une feuille de papier ce que je vais servir et les horaires, et je prépare beaucoup à l'avance pour me faciliter la vie - les légumes auront été étuvés et les germes seront ont été préparés, mais non conservés dans l'eau.
P : J'ai l'habitude de planifier à l'avance pour Noël, car lorsque j'étais au Dorchester, nous commencions à préparer nos puddings de Noël en janvier. Et je vais aussi préparer mon gâteau de Noël bien à l'avance à l'automne et le nourrir ensuite de cognac.
Mel et Sue habillés avec désinvolture comme des puddings de Noël (Image : BBC)
Des traditions gourmandes de Noël ?
M : J'ai une tarte au poisson assez grande pour tout le monde la veille de Noël. Je pense que c'est agréable de garder les traditions familiales à cette période de l'année.
P : La friandise du lendemain de Noël est une tarte aux restes, utilisant les restes du déjeuner de Noël -
remplissez la pâte avec la dinde, les abricots, la farce, les saucisses - et elle peut être mangée chaude avec de la sauce ou froide avec des cornichons et des chutneys.
